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Pandolcini alla zucca
Dolce
Media
120 min
In forno
n/d
15
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Occasioni di consumo...
Dolci ideali per la tavola natalizia, magari accompagnati da una salsa alla vaniglia, i Pandolcini sono ottimi anche a colazione oppure a merenda.
Dolci ideali per la tavola natalizia, magari accompagnati da una salsa alla vaniglia, i Pandolcini sono ottimi anche a colazione oppure a merenda.
Pandolcini alla zucca
Preparazione
1
Tagliate la zucca a fette, eliminate la buccia, avvolgete in carta di alluminio e cuocete in forno a 180°C finché non sarà morbida. Lasciate raffreddare e passate allo schiacciapatate.
2
Mettete nella ciotola dell'impastatrice la farina 00, la farina manitoba, la polpa di zucca, la bevanda alla mandorla emulsionata con il mixer insieme all'olio di mais, il lievito di birra e lo zucchero ed iniziate a impastare fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete per ultimo il sale, l'uvetta e i canditi e fate girare quanto basta per amalgamare uniformemente la frutta.
3
Mettete l'impasto in una ciotola e lasciate in un luogo tiepido fino a che sarà raddoppiato.
4
Rovesciate l'impasto sopra un piano infarinato e sgonfiatelo delicatamente. Dividetelo in pezzi del peso di circa 80 g, arrotondateli e poneteli dentro a stampi monodose.
5
Lasciate lievitare per circa un'ora in luogo tiepido.
6
Cuocete in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti.
Ingredienti
- 200 ml di bevanda alla mandorla Granarolo 100% Vegetale
- 150 g polpa di zucca
- 150 g di zucchero semolato
- 200 g di farina tipo 00
- 200 g di farina manitoba
- 15 g di lievito di birra
- 100 g di olio di mais
- 120 g di uvetta
- 60 g di arancia candita a cubetti
- 8 g di sale
Prepara questa ricetta con:
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