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Tagliolini funghi porcini e prezzemolo con panna e grana padano
Primo
Difficile
60 min
In pentola
n/d
4
Tagliolini funghi porcini e prezzemolo con panna e grana padano
Preparazione
1
Disponete la farina a fontana su una spianatoia. Formate un incavo nel centro e rompete le uova. Amalgamate il centro della fontana e, successivamente, lavorando dall’esterno verso l’interno, formate una palla, che lascerete riposare per 30 minuti in un luogo fresco e asciutto, avvolto nella pellicola.
2
Trascorso il tempo, stendete l’impasto fino ad ottenere uno spessore di 2 mm, formate un rotolo e tagliatelo a fette spesse circa 1 cm. Otterrete dei tagliolini arrotolati.
3
Soffriggete uno spicchio d’aglio con la camicia per 30 secondi in un cucchiaio di olio evo. Rimuovetelo. Aggiungete i funghi porcini tagliati a fettine e rosolateli per circa 5 minuti. Aggiungete sale aromatizzato al tartufo q.b. e la panna fresca Granarolo Cucina ad Arte.
4
Cuocete i tagliolini in acqua bollente salata per circa 12 minuti, scolateli e aggiungeteli al sugo ai funghi porcini. Impiattate, aggiungete del grana grattugiato, una spolverata di pepe nero e un filo di olio evo. Servite.
Ingredienti
Per i tagliolini:
- 300 g di farina 00
- 3 uova
Per il sugo:
- 300 g funghi porcini
- 250 ml panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 1 spicchio d'aglio
Per condire:
- 100 g grana padano
- q.b. sale aromatizzato al tartufo
- 1 cucchiaio di olio evo
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