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Accompagnate con pane tostato e semi di girasole...
Con i primi freddi, la vellutata di funghi e patate è certamente un primo piatto gradito a molti. Il nostro piccolo consiglio: accompagnate la vellutata con fette di pane integrale tostato e qualche seme di girasole.
Con i primi freddi, la vellutata di funghi e patate è certamente un primo piatto gradito a molti. Il nostro piccolo consiglio: accompagnate la vellutata con fette di pane integrale tostato e qualche seme di girasole.
Vellutata di funghi e patate allo yogurt
Preparazione
1
Lessate le patate in acqua fredda salata, togliete la buccia e trasferitele in un boccale.
2
Lavate velocemente i funghi sotto l'acqua e tagliateli in 2-3 parti. Pulite e tritate lo scalogno, fatelo soffriggere in poco olio e unite i funghi. Cuocete per qualche minuto, salate.
3
Unite i funghi nel boccale con le patate conservandone qualcuno da parte per la decorazione e frullate il resto con il frullatore a immersione, correggete di sale.
4
Trasferite la crema in una casseruola, aggiungete lo yogurt, pepe e cuocete per qualche minuto. Servite la vellutata completata dai funghi messi da parte, il prezzemolo e un filo di olio.
Ingredienti
- 300 g di patate
- 150 g di funghi porcini
- 1 scalogno
- 180 g di yogurt bianco naturale fatto con latte fresco Alta Qualità
- prezzemolo
- sale, pepe, olio
Prepara questa ricetta con:
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