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Risotto con pere, noci e stracchino
Primo
Facile
25 min
In casseruola
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L’usanza di abbinare le pere al formaggio sembra risalire al Medioevo ed è stata fissata anche da alcuni celebri proverbi, come: “Al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere” e “Oncques Deus ne fist tel mariage comme de poire et de fromage” (ovvero “Dio non ha mai fatto un matrimonio così riuscito come quello tra la pera e il formaggio”).
Risotto con pere, noci e stracchino
Preparazione
1
Preparare pere e noci per il risotto.
2
Far soffriggere la cipolla con un po’ di burro e aggiungere il riso. Lasciarlo tostare per qualche minuto e poi sfumare con il vino bianco.
3
Aggiungere la pera tagliata a pezzetti e cuocere il risotto girando continuamente ed aggiungendo di tanto in tanto il brodo necessario. Completata la cottura, mantecare con lo stracchino e un cucchiaio di parmigiano.
4
Servire il risotto aggiungendo pepe nero e noci tritate.
Ingredienti
- 150 g di riso carnaroli
- 1 pera
- 20 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 1 cipolla piccola
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale q.b.
- Sale e pepe
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
- 100 g di stracchino cremoso Granarolo
- 6 noci
Prepara questa ricetta con:
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