Pecorino Toscano DOP Caglio vegetale
Il pecorino a latte crudo DOP a caglio vegetale nasce da un'antichissima tradizione tipica delle Balze Volterrane.
L'utilizzo del caglio vegetale conferisce a questo pecorino particolarità organolettiche, rendendolo dolce al palato ma con un retrogusto amarognolo, tipico del carciofo. È l'ideale nelle diete vegetariane. Un formaggio che raccoglie i profumi della terra, perfetto accompagnato ad un pinzimonio di verdure per gustare appieno tutti gli aromi campestri.
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Denominazione legale:
Pecorino Toscano DOP Caglio vegetale
Ingredienti
Latte Ovino Crudo, sale, caglio vegetale (estratto di Cynara cardunculus), fermenti lattici. Trattato in superficie con conservante E235. Crosta non edibile.
| Valore energetico | 1631 kJ / 393 kcal |
| Grassi | 32 g |
| di cui: Acidi grassi saturi | 22 g |
| Carboidrati | 0,3 g |
| di cui zuccheri: | 0,3 g |
| Proteine | 26 g |
| Sale | 1,8 g |
100 g
Modalità di conservazione
Conservare in frigo a max +10°C.
Stabilimento di produzione
S.P.52 per Casole D'Elsa – Volterra (PI) – IT H8L10 CE
Modalità di confezionamento
Sottovuoto
Origine del latte
Italia