Caciocavallo Silano DOP Croce di Magara

Il Caciocavallo Silano DOP è il fiore all’occhiello della produzione casearia calabrese, è un formaggio a pasta filata dalle origini antichissime, tipico del sud Italia.
Il nome deriva dalla tradizionale pratica di stagionatura delle forme, che prevedeva di legarle a coppie appese a cavallo di pertiche di legno posizionate vicino al fuoco, in modo che il calore ne aiutasse la maturazione.
La stagionatura è di almeno 30 giorni e il suo sapore fresco è cosi’ delicato da sciogliersi in bocca.
È ideale sia come formaggio da tavola che come ingrediente di gustose ricette.

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