Il saggio

Il Saggio è un formaggio molto particolare che richiede 8 mesi di cura dal momento della produzione: salatura e stagionatura ad umidità e temperature controllate perché il suo "invecchiamento" ci regali un sapore da intenditori. Il Saggio invecchia assorbendo i sapori della terra. L'affinamento racchiude un sapore più deciso ma delicato al palato, a pasta semidura bianca tendente al paglierino.

L'inconfondibile sapore caratterizza questo formaggio dall'elegante vestito nero, rendendolo irresistibile, una prelibatezza molto apprezzata sulle tavole italiane. Si gusta con vini rossi di grande corpo e struttura, a gradazione elevata e di un certo invecchiamento, molto tannici e caldi. Un formaggio così mette tutti d'accordo.

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Denominazione dell’alimento: Formaggio di capra stagionato (cappato nero)

Ingredienti

Latte di capra intero pastorizzato, sale, caglio caprino, fermenti. Crosta non edibile trattata con: conservante E235.Colorante: E172

Valori medi per 100g di prodotto
Valore energetico	1586 kJ - 382 Kcal
Grassi	30 g
di cui: Acidi grassi saturi	20 g
Carboidrati	0,5 g
Di Cui Zuccheri:	0,0 g
Proteine	28 g
Sale	1,5 g

2,5 kg ca

2468980

Modalità di conservazione

Conservare in frigo tra +2° e +6 °C

Stabilimento di produzione

Sestu (CA) IT 20 37 CE

Etichettatura ambientale*

Busta plastica, etichetta carta

Modalità di confezionamento

Confezionato in Atmosfera Protettiva

Origine del latte