Il saggio

Il Saggio è un formaggio molto particolare che richiede 8 mesi di cura dal momento della produzione: salatura e stagionatura ad umidità e temperature controllate perché il suo "invecchiamento" ci regali un sapore da intenditori. Il Saggio invecchia assorbendo i sapori della terra. L'affinamento racchiude un sapore più deciso ma delicato al palato, a pasta semidura bianca tendente al paglierino.

L'inconfondibile sapore caratterizza questo formaggio dall'elegante vestito nero, rendendolo irresistibile, una prelibatezza molto apprezzata sulle tavole italiane. Si gusta con vini rossi di grande corpo e struttura, a gradazione elevata e di un certo invecchiamento, molto tannici e caldi. Un formaggio così mette tutti d'accordo.

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Denominazione dell’alimento: Formaggio di capra stagionato (cappato nero)

Ingredienti

Latte di capra intero pastorizzato, sale, caglio caprino, trattato in superficie con colorante: E172 e con conservante E235. CROSTA NON EDIBILE.

Valori medi per 100g di prodotto
Valore energetico	1569 kJ - 378 Kcal
Grassi	30 g
di cui: Acidi grassi saturi	20 g
Carboidrati	0,0 g
Di Cui Zuccheri:	0,0 g
Proteine	27 g
Sale	1,5 g

2,5 kg ca

2468980

Modalità di conservazione

Conservare in frigo tra +2° e +6 °C

Stabilimento di produzione

Sestu (CA) IT 20 37 CE

Etichettatura ambientale*

Busta plastica, etichetta carta

Modalità di confezionamento

ATM

Origine del latte

Paese di mungitura: latte di Paesi UE
Paese di trasormazione: Italia