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Vellutata di zucca e formaggino
Primo
Facile
40 min
In pentola
175 kcal
4
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La versatilità della zucca Le zucche gialle, dal dolce sapore, sono molto apprezzate in cucina per la preparazione di gustose ricette da realizzare in forno o in padella. La polpa zuccherina è esaltata anche nei risotti o nelle farciture di torte salate o primi piatti, come, ad esempio, i famosi tortelli di zucca o cappellacci ferraresi. Infine la dolce zucca diventa protagonista di sublimi frittelle o gustose farciture per crostate.
Vellutata di zucca e formaggino
Preparazione
1
Tritate grossolanamente il porro, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e lavatele. Cubettate anche la zucca.
2
Versate il porro in una pentola con il burro.
3
Quando sarà appassito, aggiungete le patate e la zucca. Rosolate dolcemente e ricoprite tutto con acqua (circa 900 g).
4
Cuocete a fiamma moderata per 40 minuti.
5
Salate e pepate.
6
Allontanate dal calore e frullate tutto.
7
Rimettete sul fuoco la vellutata e impreziosite con 2 foglie di salvia spezzettate.
8
Aromatizzate i formaggini con aghi di rosmarino tritati.
9
Guarnite la vellutata con piccoli cubettini di formaggino al rosmarino e un filo d'olio.
10
Completate il centro dei piatti con ciuffetti di salvia e servite.
Ingredienti
- 60 g di porro
- 350 g di zucca mondata
- 250 g di patate
- 20 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 2 foglie di salvia
- 10 g di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
-
Inoltre:
- 4 spicchi di formaggini Granarolo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 ciuffo di salvia
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