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Torrette di patate con salsa di panna e pepe rosa
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40 min
In pentola
n/d
10
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Tante varianti per tutti i gusti
Le torrette di patate sono buonissime anche gratinate in forno dopo essere state montate. In questo caso, dato che la salsa di panna tende a sciogliersi ad alte temperature, è possibile utilizzare del Grana Padano Granarolo, per favorirne ed insaporirne la gratinatura.
Torrette di patate con salsa di panna e pepe rosa
Preparazione
1
In una casseruola, scaldare la panna con una spolverata di noce moscata e portarla a bollore.
2
Togliere dal fuoco, aggiungere il Grana Padano grattugiato, amalgamare bene con un cucchiaio di legno e rimettere sul fuoco.
3
Dopo che ha raggiunto il bollore aspettare ancora 5-8 minuti mescolando, o fino a che la salsa non ha ottenuto una consistenza più densa, a questo punto togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
4
Sbucciare le patate e con un coltello affilato o con una mandolina tagliarle a fettine molto sottili. Farle riposare qualche minuto in una ciotola contenente acqua fredda.
5
Mescolare in una ciotolina 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, una macinata di pepe e le foglioline di timo. Spennellare le fettine di patata con l'olio preparato.
6
Foderare una placca con carta da forno e ungerla con un filo di olio. Disporvi le fettine di patate e cuocere in forno già caldo a 200 °C per circa 15-18 minuti. Lasciar intiepidire.
7
Montare le torrette alternando strati di patate a strati di salsa di panna, finendo con grani di pepe rosa appena schiacciati con le mani.
Ingredienti
- 1 kg di patate già lavate
- 250 ml di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 40 g di Grana Padano DOP grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- qualche rametto di timo per guarnire
- sale, pepe, olio extravergine d’oliva
- pepe rosa per finire
Prepara questa ricetta con:
Panna Fresca Granarolo Cucina ad Arte
La Panna Fresca Granarolo Cucina ad Arte è fatta con il latte 100% italiano ed è sottoposta a un trattamento termico che ne mantiene la bontà per più giorni.
Saprà rendere più appetitoso ogni primo piatto della tradizione come tortellini o spatzle, o potrà essere montata in pochi minuti per rendere frutta e dolci un capolavoro di golosità.
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