Torrette di patate con salsa di panna e pepe rosa

Contorno
Media
40 min
In forno
n/d
10

Ingredienti

  • 1 kg di patate già lavate
  • 250 ml di Panna Alto Pastorizzata Granarolo
  • 40 g di Grana Padano DOP grattugiato
  • 1 pizzico di noce moscata
  • qualche rametto di timo per guarnire
  • sale, pepe, olio extravergine d’oliva
  • pepe rosa per finire

Consigli e curiosità per le tue ricette

Tante varianti per tutti i gusti

Le torrette di patate sono buonissime anche gratinate in forno dopo essere state montate. In questo caso, dato che la salsa di panna tende a sciogliersi ad alte temperature, è possibile utilizzare del Grana Padano Granarolo, per favorirne ed insaporirne la gratinatura.

Torrette di patate con salsa di panna e pepe rosa

Preparazione

1
In una casseruola, scaldare la panna con una spolverata di noce moscata e portarla a bollore.
2
Togliere dal fuoco, aggiungere il Grana Padano grattugiato, amalgamare bene con un cucchiaio di legno e rimettere sul fuoco.
3
Dopo che ha raggiunto il bollore aspettare ancora 5-8 minuti mescolando, o fino a che la salsa non ha ottenuto una consistenza più densa, a questo punto togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
4
Sbucciare le patate e con un coltello affilato o con una mandolina tagliarle a fettine molto sottili. Farle riposare qualche minuto in una ciotola contenente acqua fredda.
5
Mescolare in una ciotolina 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, una macinata di pepe e le foglioline di timo. Spennellare le fettine di patata con l'olio preparato.
6
Foderare una placca con carta da forno e ungerla con un filo di olio. Disporvi le fettine di patate e cuocere in forno già caldo a 200 °C per circa 15-18 minuti. Lasciar intiepidire.
7
Montare le torrette alternando strati di patate a strati di salsa di panna, finendo con grani di pepe rosa appena schiacciati con le mani.

Ingredienti

  • 1 kg di patate già lavate
  • 250 ml di Panna Alto Pastorizzata Granarolo
  • 40 g di Grana Padano DOP grattugiato
  • 1 pizzico di noce moscata
  • qualche rametto di timo per guarnire
  • sale, pepe, olio extravergine d’oliva
  • pepe rosa per finire
 Panna Alto Pastorizzata Granarolo

Prepara questa ricetta con:

Panna Alto Pastorizzata Granarolo

Una bontà che comincia dal latte: la panna Granarolo nasce dalla scrematura di buon latte fresco 100% italiano ed è sottoposta a un trattamento termico che ne mantiene la bontà per più giorni.

Bontà per piatti dolci e salati. È ideale per preparare dolci al cucchiaio e torte, amalgamare i sughi, donare cremosità alle salse dei secondi piatti, rendere più appetitosi frutta e gelati.