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Tasche di pollo con crema di mascarpone e gamberetti
Secondo
Media
15 min
In padella
n/d
4
Ingredienti
Tasche di pollo:
- 2 petti di pollo da 400 gr ciascuno
- 250 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 200 g di gamberetti freschi sgusciati
- 30 g di mollica di pane
- 1 bustina e qualche stimma di zafferano
- qb sale
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- qb pepe macinato
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 1 costa di sedano
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Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Per chi ama la cucina etnica Se non gradite lo zafferano, potete sostituirlo con unaltra spezia di vostro gusto. Per chi ama la cucina etnica e le preparazioni più speziate consigliamo di utilizzare il curry, che si sposa perfettamente con il sapore dei gamberetti.
Tasche di pollo con crema di mascarpone e gamberetti
Preparazione
1
Tagliate ogni petto di pollo in due parti, seguendo la naturale linea che li solca al centro e incidete poi ogni metà per ricavare la tasca. In alternativa potete farvi preparare le tasche dal vostro macellaio.
2
Mettete in una padella due cucchiai di olio, l'aglio schiacciato e un trito finissimo di carota, cipolla e sedano. Lasciate dorare per bene e poi unite i gamberetti sgusciati. Fateli cuocere qualche minuto dopodiché, salate, pepate e spegnete il fuoco.
3
Frullate metà dei gamberetti con tutto il fondo di cottura e tenete da parte i restanti. In una ciotola unite il composto di gamberetti e quelli restanti, il pane ammollato e sbriciolato e il prezzemolo.
4
Riempite le tasche con il composto ottenuto, tenete da parte quello avanzato e poi sigillatele servendovi di stecchini di legno o di metallo.
5
Ponete in una padella capiente 3 cucchiai di olio, e le 4 tasche ottenute. Fatele rosolare e poi sfumatele con il vino, rigirandole più volte sino a raggiungere la cottura.
6
Unite in padella il resto del composto avanzato e lo zafferano stemperato in pochissima acqua tiepida.
7
Aggiungete anche il mascarpone e mescolate per ottenere una crema liscia e omogenea.
8
Infine aggiustate di sale, unite il prezzemolo tritato e poi servite nappando le tasche con la crema ottenuta.
Ingredienti
Tasche di pollo:
- 2 petti di pollo da 400 gr ciascuno
- 250 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 200 g di gamberetti freschi sgusciati
- 30 g di mollica di pane
- 1 bustina e qualche stimma di zafferano
- qb sale
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- qb pepe macinato
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 1 costa di sedano
Prepara questa ricetta con:
Mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
Il Mascarpone Granarolo Cucina ad Arte si contraddistingue per il suo inconfondibile sapore di latte e per la sua consistenza cremosa, che ne fanno l’ingrediente principe dei classici della Grande Pasticceria Italiana come creme, coppe e tiramisù, ma è anche l’ideale per mantecare i primi piatti e rendere più golosi antipasti e salse.
Il Mascarpone Granarolo nasce inoltre da materie prime accuratamente selezionate e controllate come le panne 100% di origine italiana.
IL CONSIGLIO AD ARTE: per ottenere le migliori performance di consistenza e sapore ti consigliamo di utilizzarlo a temperatura ambiente estraendolo dal frigorifero circa 30 minuti prima del suo impiego.