Spaghetti quadrati integrali con zucchine e stracchino

Primo
Facile
30 min
Bollito / Lessato
n/d
4

Ingredienti

  • 320 g di spaghetti integrali quadrati
  • 50 g di burro alleggerito Granarolo
  • alcune zucchine piccole con i fiori
  • 1 zucchina piuttosto grande
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipollotto
  • alcune foglie di menta fresca
  • alcune foglie di basilico fresco
  • 1 vasetto di olive leccine
  • 1 stracchino Accadì Senza Lattosio

Consigli e curiosità per le tue ricette

Tante varianti per tutti i gusti

Lo sapevi che...
  • Questa ricetta è adatta a chi soffre di intolleranza al lattosio. Il Burro Alleggerito Granarolo infatti, oltre ad avere un basso contenuto di grassi, è senza lattosio.
  • Gli spaghetti con zucchine e stracchino sono un primo piatto perfetto per la stagione estiva.

Spaghetti quadrati integrali con zucchine e stracchino

Preparazione

1
Iniziate preparando la crema di zucchina: in una padella fate rosolare nell'olio l'aglio e il cipollotto. Per sbianchire la parte verde della zucchina scottatela per qualche istante in acqua bollente, scolate e tuffate in una terrina con acqua e ghiaccio. Scolate.
2
Aggiungete la parte sbianchita delle zucchine in una padella con aglio, olio e cipollotto tritato. Salate leggermente e aggiungete un po' di acqua (regolatevi a occhio). Portate a cottura fino a quando tutti gli ingredienti saranno teneri. A questo punto frullate fino ad ottenere una crema liscia.
3
Lessate gli spaghetti in una pentola di acqua bollente salata, seguendo le indicazioni per la cottura presenti sulla confezione. Lavorate lo stracchino Accadì con i rebbi di una forchetta, in modo da ammorbidirlo leggermente.
4
Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle. Pulite anche i fiori, levandone il picciolo. In una padella sciogliete il burro e fate saltare le zucchine con i fiori, la menta, il basilico e le olive leccine. Aggiungete un pizzico di sale.
5
Scolate gli spaghetti e saltateli in padella con gli altri ingredienti.
6
Componete il piatto spennellando della crema di zucchina sui piatti in cui servirete la pasta, adagiatevi sopra gli spaghetti, sistemate le zucchine, i fiori, le olive leccine e ultimate con qualche fiocco di stracchino Accadì. Infine servite.

Ingredienti

  • 320 g di spaghetti integrali quadrati
  • 50 g di burro alleggerito Granarolo
  • alcune zucchine piccole con i fiori
  • 1 zucchina piuttosto grande
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipollotto
  • alcune foglie di menta fresca
  • alcune foglie di basilico fresco
  • 1 vasetto di olive leccine
  • 1 stracchino Accadì Senza Lattosio
 Stracchino Accadì Senza Lattosio

Prepara questa ricetta con:

Stracchino Accadì Senza Lattosio

Lo Stracchino Accadì è facilmente digeribile anche da chi è intollerante al lattosio o ha difficoltà a digerirlo. Perché il lattosio viene scomposto nei due zuccheri glucosio e galattosio, più facilmente assimilabili.

Accadì mantiene invariate le fondamentali qualità dello stracchino e la sua naturale bontà. Per te che ami il benessere senza rinunciare al gusto, con Accadì ritroverai il piacere di gustare lo stracchino ogni volta che vuoi.

Il suo buon sapore di latte e la sua cremosità lo rendono ideale da spalmare su pane, crackers e tartine per secondi freschi e leggeri.