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Sformatino di melanzane grigliate e ricotta
Secondo
Media
25 min
In forno
209 kcal
4
Ingredienti
- 1 melanzana lunga
- 300 g di ricottine Granarolo Oggi Puoi
- 2 uova fresche Granarolo
- 1 tuorlo di uova fresche Granarolo
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di farina
- erba cipollina, basilico
- sale, pepe
verdure fresche per servire:
- 130 g fra zucchine (solo la parte verde), peperone e carote
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Un suggerimento
Per la preparazione di questi sformatini è importante che le melanzane siano tagliate a fettine dello stesso spessore. Per agevolare questa operazione potete utilizzare laffettatrice.
Per la preparazione di questi sformatini è importante che le melanzane siano tagliate a fettine dello stesso spessore. Per agevolare questa operazione potete utilizzare laffettatrice.
Sformatino di melanzane grigliate e ricotta
Preparazione
1
Tagliate a rondelle sottili la melanzana, poi cuocetele sulla griglia calda.
2
Foderate le pareti degli stampi di Ø 7,5 cm, alti 5,5 cm con le fette grigliate ponendole leggermente sovrapposte.
3
Lavorate a crema la ricotta, salatela e pepatela.
4
Incorporate le uova e il tuorlo sbattuti, poi la farina.
5
Completate con il formaggio grattugiato.
6
Distribuite la preparazione negli stampi.
7
Infornate a 175° e cuocete per 25/30 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e sformate le preparazioni.
8
Ponete gli sformatini nei piatti, poi guarniteli con steli di erba cipollina, foglioline di basilico e verdure miste.
Ingredienti
- 1 melanzana lunga
- 300 g di ricottine Granarolo Oggi Puoi
- 2 uova fresche Granarolo
- 1 tuorlo di uova fresche Granarolo
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di farina
- erba cipollina, basilico
- sale, pepe
verdure fresche per servire:
- 130 g fra zucchine (solo la parte verde), peperone e carote
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