Semifreddo al cioccolato e mandorle

Dolce
Media
60 min
In pentola
n/d
4

Ingredienti

  • 500 ml di Panna Pastorizzata Granarolo
  • 150 g di mandorle tritate grossolanamente
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 4 uova fresche Granarolo (albumi e tuorli separati)
  • 3 cucchiai di brandy
  • 3 cucchiai di zucchero a velo

Semifreddo al cioccolato e mandorle

Preparazione

1
Scaldate 200 ml di panna pastorizzata in un pentolino.
2
Mescolate lo zucchero, il cacao e i tuorli in una ciotola. Versateci sopra la panna calda e mescolate bene.
3
Mettete il composto nel pentolino e cuocete a fuoco basso, mescolando di continuo, finché risulti abbastanza denso da velare un cucchiaio (attenzione a non fargli prendere bollore). Incorporate il brandy e togliete dal fuoco. Coprite con la pellicola e lasciate raffreddare.
4
Montate a neve ferma gli albumi. Aggiungete lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto duro e lucido.
5
Montate la panna rimasta.
6
Incorporate delicatamente la crema al cioccolato con la panna montata.
7
Unite al composto gli albumi montati e infine aggiungete le mandorle.
8
Rivestite uno stampo da plum cake da 1,5 l con la pellicola trasparente. Trasferite il composto nello stampo, livellate e coprite con la pellicola trasparente.
9
Mettete in congelatore per 24 h. Cinque minuti prima di servirlo, estraetelo dal congelatore e portatelo a temperatura ambiente.

Ingredienti

  • 500 ml di Panna Pastorizzata Granarolo
  • 150 g di mandorle tritate grossolanamente
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 4 uova fresche Granarolo (albumi e tuorli separati)
  • 3 cucchiai di brandy
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
 Panna Alto Pastorizzata Granarolo

Prepara questa ricetta con:

Panna Alto Pastorizzata Granarolo

Una bontà che comincia dal latte: la panna Granarolo nasce dalla scrematura di buon latte fresco 100% italiano ed è sottoposta a un trattamento termico che ne mantiene la bontà per più giorni.

Bontà per piatti dolci e salati. È ideale per preparare dolci al cucchiaio e torte, amalgamare i sughi, donare cremosità alle salse dei secondi piatti, rendere più appetitosi frutta e gelati.