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Semifreddo al cioccolato e mandorle
Dolce
Media
60 min
In pentola
n/d
4
Semifreddo al cioccolato e mandorle
Preparazione
1
Scaldate 200 ml di panna pastorizzata in un pentolino.
2
Mescolate lo zucchero, il cacao e i tuorli in una ciotola. Versateci sopra la panna calda e mescolate bene.
3
Mettete il composto nel pentolino e cuocete a fuoco basso, mescolando di continuo, finché risulti abbastanza denso da velare un cucchiaio (attenzione a non fargli prendere bollore). Incorporate il brandy e togliete dal fuoco. Coprite con la pellicola e lasciate raffreddare.
4
Montate a neve ferma gli albumi. Aggiungete lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto duro e lucido.
5
Montate la panna rimasta.
6
Incorporate delicatamente la crema al cioccolato con la panna montata.
7
Unite al composto gli albumi montati e infine aggiungete le mandorle.
8
Rivestite uno stampo da plum cake da 1,5 l con la pellicola trasparente. Trasferite il composto nello stampo, livellate e coprite con la pellicola trasparente.
9
Mettete in congelatore per 24 h. Cinque minuti prima di servirlo, estraetelo dal congelatore e portatelo a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 500 ml di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 150 g di mandorle tritate grossolanamente
- 150 g di zucchero
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 4 uova fresche Granarolo (albumi e tuorli separati)
- 3 cucchiai di brandy
- 3 cucchiai di zucchero a velo
Prepara questa ricetta con:
Panna Fresca Granarolo Cucina ad Arte
La Panna Fresca Granarolo Cucina ad Arte è fatta con il latte 100% italiano ed è sottoposta a un trattamento termico che ne mantiene la bontà per più giorni.