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Reginette alla crema di asparagi e prosciutto crudo
Primo
Facile
25 min
In pentola
546 kcal
4
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Un tocco croccante Rendete ancora più sfiziosa la vostra preparazione tostando il prosciutto crudo. Scaldate una padellina antiaderente e fatevi tostare a fuoco vivace il prosciutto a listarelle: acquisterà una croccantezza irresistibile.
Reginette alla crema di asparagi e prosciutto crudo
Preparazione
1
Mondate e lessate per 10 minuti circa gli asparagi in acqua salata. Scolateli, tagliateli a pezzetti e conservate alcune punte per la decorazione.
2
In una padella appassite nell'olio lo scalogno tritato.
3
Aggiungete gli asparagi, il sale e una macinata di pepe.
4
Cuocete tutto per 5 minuti, poi completate con la panna e protraete la cottura per 3-4 minuti.
5
Allontanate dal fuoco e frullate con il mixer il sugo.
6
Tagliate a striscioline il prosciutto crudo.
7
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e fatela insaporire in padella con la crema di asparagi e il formaggio grattugiato.
8
Porzionate la pasta nei piatti e guarnite con il prosciutto e gli asparagi conservati a parte.
Ingredienti
- 300 g di reginette
- 300 g di asparagi
- 200 ml di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 30 g di scalogno tritato
- 40 g di prosciutto crudo
- sale, pepe
Prepara questa ricetta con:
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