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Quiche di grano saraceno con cavolini di bruxelles e ricotta
Secondo
Media
120 min
In forno
246 kcal
8
Ingredienti
Ingredienti per la pasta:
- 200 g di farina di grano saraceno
- 90 g di burro light Granarolo
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 1 uovo fresco Granarolo
- 200 g di ricottine Oggi Puoi
- 2 uova fresche Granarolo
- 200 g di cavolini di Bruxelles
- 60 g di grattugiato Oggi Puoi (+ 20 g per la finitura)
- 30 g di pinoli
- pepe
- olio d'oliva
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Con cimette di cavolfiore e mandorle...
Una possibile variante di questa quiche si può realizzare con cimette di cavolfiore e mandorle tagliate a lamelle.
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Quiche di grano saraceno con cavolini di bruxelles e ricotta
Preparazione
1
Preparare la pasta mescolando farina e burro con un cucchiaio di legno fino ad ottenere delle grosse briciole. Aggiungere quindi l'uovo ed eventualmente l'acqua, nel caso l'impasto si presentasse troppo asciutto.
2
Una volta ottenuto il panetto appiattire leggermente l'impasto, rivestire di pellicola alimentare e riporre in frigo a riposare per almeno un'ora.
3
Nel frattempo lavare, mondare, e tagliare in quarti i cavolini di Bruxelles e farli rosolare per 5 minuti con un filo di olio extravergine d'oliva in una padella di medie dimensioni. Una volta cotti, metterli da parte.
4
Sbattere leggermente le uova, aggiungere pepe a piacere e la ricotta, quindi lavorare il composto.
5
Unire successivamente 60 grammi di grattugiato e metà dei cavolini di Bruxelles. Tenere il composto da parte.
6
A questo punto, stendere la pasta ad uno spessore di 3 mm, quindi adagiarla in una teglia (diametro 22-24 cm) foderata con carta da forno, bucherellare il fondo della pasta, e versarvi il ripieno, i restanti cavolini, i pinoli e il grattugiato rimanente.
7
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 30 minuti. Lasciare intiepidire, quindi servire accompagnata da un'insalatina.
Ingredienti
Ingredienti per la pasta:
- 200 g di farina di grano saraceno
- 90 g di burro light Granarolo
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 1 uovo fresco Granarolo
- 200 g di ricottine Oggi Puoi
- 2 uova fresche Granarolo
- 200 g di cavolini di Bruxelles
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- 30 g di pinoli
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