Purè fantasia

Contorno
Media
40 min
Bollito / Lessato
404 kcal
4

Ingredienti

Purè classico:
  • 600 g di patate a polpa farinosa
  • 75 g di burro Granarolo
  • 150 g di latte fresco Alta Qualità Granarolo
  • 100 g di Parmigiano Reggiano
  • Noce moscata
  • sale, pepe
  • 120 g di carote
  • 120 g di cimette di broccoli

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Tante varianti per tutti i gusti

Per un buon purè Per ottenere un ottimo purè è indispensabile utilizzare delle buone patate, con un elevato tasso di materia secca in modo da evitare che durante la cottura rilascino acqua, facendo diventare il purè colloso. Le patate più indicate sono, quindi, quelle a polpa farinosa.

Purè fantasia

Preparazione

1
Lessate le carote e i broccoli separatamente in acqua salata, scolate a cottura e frullate separatamente. Conservate a parte.
2
Lessate le patate in abbondante acqua salata, scolatele e pelatele subito.
3
Passate le patate calde nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola.
4
Aggiungete il burro, il sale e un pizzico di noce moscata.
5
Diluite la purea con il latte dopo averlo portato a bollitura, mescolando con un cucchiaio.
6
Trasferite il purè in una casseruola sul fuoco e cuocetelo a fiamma moderata fino a renderlo morbido e cremoso.
7
Allontanate dal calore e insaporite con un pizzico di pepe e con del Parmigiano Reggiano grattugiato.
8
Prelevate 250 g di purè, versate in una casseruola e aggiungete la purea di carote. Scaldate e omogeneizzate il composto.
9
Ripetete l'operazione con altro purè aggiungendo la passata di broccoli. Servite i purè caldi.

Ingredienti

Purè classico:
  • 600 g di patate a polpa farinosa
  • 75 g di burro Granarolo
  • 150 g di latte fresco Alta Qualità Granarolo
  • 100 g di Parmigiano Reggiano
  • Noce moscata
  • sale, pepe
  • 120 g di carote
  • 120 g di cimette di broccoli
 Burro Granarolo

Prepara questa ricetta con:

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