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Polpette di zucchini con semi di zucca
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Facile
30 min
In padella
n/d
4
Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Ideali per un aperitivo estivo!
Preparate in dimensioni ridotte, queste polpettine saranno perfette per un aperitivo estivo da abbinare a un fresco centrifugato di carote o a un succo di pomodoro. Servitele quindi su un piatto da portata insieme a ravanelli, bastoncini di peperone e sedano e a una salsa al curry.
Preparate in dimensioni ridotte, queste polpettine saranno perfette per un aperitivo estivo da abbinare a un fresco centrifugato di carote o a un succo di pomodoro. Servitele quindi su un piatto da portata insieme a ravanelli, bastoncini di peperone e sedano e a una salsa al curry.
Polpette di zucchini con semi di zucca
Preparazione
1
Preriscaldate il forno a 180° C.
2
Lavate gli zucchini, spuntateli e tagliateli a dadini piuttosto piccoli. Sbucciate lo scalogno e tritatelo.
3
In una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungete lo scalogno e i dadini di zucchini e fate cuocere per circa 15 minuti. Regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
4
Nel frattempo fate lessare le patate con la buccia dopo averle bel lavate. Fatele raffreddare prima di pelarle.
5
In una ciotola spezzettate le fette di pane in cassetta e bagnatele con il bevanda di soia.
6
Quando si sono ben imbevute, strizzatele, rimettetele nella ciotola, aggiungete gli zucchini scolati del loro liquido di cottura, le patate schiacciate e i semi di zucca tagliati grossolanamente.
7
Amalgamate bene tutti gli ingredienti, formate delle palline di circa 40 g l'una, passatele nel pangrattato e sistematele in una teglia foderata con carta da forno.
8
Infornate e lasciate cuocere per circa 15 minuti o fino a quando non saranno ben dorate.
9
Servite calde o tiepide accompagnandole da una insalatina di stagione.
Ingredienti
- 200 g di patate
- 350 g di zucchini
- 140 g di pane in cassetta all’avena
- 1 scalogno
- ½ bicchiere di bevanda di soia Granarolo 100% Vegetale
- 2 cucchiai di semi di zucca
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b. pangrattato
- sale integrale
- pepe nero
Prepara questa ricetta con:
Bevanda vegetale alla soia
Bevanda vegetale UHT a base di soia con vitamine B2, B12, D2, E