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Pizza leggera con pomodorini, mandorle e scaglie di formaggio
Antipasto
Media
180 min
In forno
491 kcal
6
Ingredienti
- 250 g di farina di frumento tipo "0"
- 250 g di farina di frumento integrale
- 10 g di lievito di birra disidratato
- 300 ml d'acqua
- 10 g di foglie di basilico
- 10 g di prezzemolo
- 10 g di aghi di rosmarino
- 10 g di foglie di salvia
- 500 g di pomodori Piccadilly
- 100g di grana padano/parmigiano reggiano
- 240 g di bocconcini Oggi Puoi
- pepe
- olio extravergine di oliva
- qualche foglia di basilico
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Due suggerimenti per l'impasto...
Puoi realizzare questo impasto anche utilizzando 18g di lievito di birra fresco invece di quello secco, e procedendo con le stesse modalità.
Puoi variare le erbe, l'importante è che siano molte ed abbondanti per conferire sapore all'impasto.
Puoi realizzare questo impasto anche utilizzando 18g di lievito di birra fresco invece di quello secco, e procedendo con le stesse modalità.
Puoi variare le erbe, l'importante è che siano molte ed abbondanti per conferire sapore all'impasto.
Pizza leggera con pomodorini, mandorle e scaglie di formaggio
Preparazione
1
Tagliare molto finemente le erbe aromatiche con un coltello.
2
Sciogliere il lievito in acqua a temperatura ambiente.
3
Nella ciotola contenente la farina aggiungere l'acqua con il lievito quindi versare i ¾ delle erbe tagliate e iniziare a impastare il composto con la punta delle dita. Unire la restante acqua e lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto liscio.
4
Riporre in una ciotola leggermente unta, coprire e far lievitare un'ora e mezza.
5
Una volta lievitato l'impasto, dividerlo in 4 parti.
6
Prendere ciascuna parte e stenderla direttamente con le mani in una teglia ben oliata. Coprirle con un canovaccio e farle lievitare per un'altra ora circa.
7
Nel frattempo tagliare in 4 i pomodori.
8
Una volta terminata la lievitazione, con l'aiuto di un pennello, oliare delicatamente la superficie della pizza e far scaldare il forno a 200 °C.
9
Farcire le pizze con i bocconcini di mozzarella, metà dello spicchio tagliato a scaglie e i pomodori; spolverare con il pepe.
10
Infornare a 220°C per 10-12 minuti con forno ventilato, o fino a doratura.
11
Terminata la cottura, farcire con il restante spicchio tagliato in scaglie e con le erbette precedentemente messe da parte e mescolare a 2 cucchiai d'olio d'oliva. Servire calda.
Ingredienti
- 250 g di farina di frumento tipo "0"
- 250 g di farina di frumento integrale
- 10 g di lievito di birra disidratato
- 300 ml d'acqua
- 10 g di foglie di basilico
- 10 g di prezzemolo
- 10 g di aghi di rosmarino
- 10 g di foglie di salvia
- 500 g di pomodori Piccadilly
- 100g di grana padano/parmigiano reggiano
- 240 g di bocconcini Oggi Puoi
- pepe
- olio extravergine di oliva
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Prepara questa ricetta con:
Bocconcini Oggi Puoi
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