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Panzanella con bocconcini di mozzarella
Antipasto
Facile
15 min
Nessuna cottura
169 kcal
4
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Panzanella, che bontà!
La panzanella è una tipica zuppa estiva toscana realizzata con il pane senza sale raffermo. Per arricchire ulteriormente la panzanella potete aggiungere, se gradite, alcune rondelle di cipollotto Tropea tagliate a velo e un pizzico di origano secco.
La panzanella è una tipica zuppa estiva toscana realizzata con il pane senza sale raffermo. Per arricchire ulteriormente la panzanella potete aggiungere, se gradite, alcune rondelle di cipollotto Tropea tagliate a velo e un pizzico di origano secco.
Panzanella con bocconcini di mozzarella
Preparazione
1
Miscelate 30 g di aceto con 20 g di acqua e un pizzico di pepe.
2
Con il coltello tagliate il pane a cubetti e spruzzatelo con aceto e acqua.
3
Tagliate a spicchi i pomodorini e a rondelle sottili il cetriolo, poi trasferite tutto in una capace ciotola.
4
Lavate e asciugate bene le foglie di basilico.
5
Spezzettate il basilico con le mani e unitelo alle verdure.
6
Aggiungete il pane insaporito.
7
Completate con i bocconcini di mozzarella.
8
Condite tutto con un bel filo d'olio, sale e pepe.
9
Lasciate riposare la preparazione in frigorifero per una decina di minuti.
10
Trasferite la panzanella in ciotoline di vetro e guarnite con spicchietti di ravanelli e foglioline di basilico.
Ingredienti
- 120 g di Bocconcini Oggi Puoi
- 60 g di pane toscano raffermo privato della crosta
- 3 ravanelli (25 g)
- 130 g di pomodori maturi e sodi
- 50 g di cetriolo
- 10 foglie di basilico spezzettate
- 30 g di olio extravergine d''oliva
- aceto bianco
- sale, pepe
Prepara questa ricetta con:
Bocconcini Oggi Puoi
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Un'alimentazione varia ed equilibrata e uno stile di vita sano ti aiutano a vivere meglio.
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