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Mini quiche al farro e radicchio
Antipasto
Media
85 min
In forno
n/d
6
Ingredienti
Per la pasta brisè:
Per il ripieno:
- 150 g di farina di farro
- 100 g di farina integrale
- 100 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- q.b. acqua fredda
- sale
Per il ripieno:
- 250 g di radicchio
- 150 ml di panna Granarolo
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 scalogno
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
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Mini quiche al radicchio
Le mini quiche al farro e radicchio sono ideali da preparare per un antipasto o un aperitivo tra amici. Sono piuttosto facili da realizzare. Vi consigliamo di preparare sia l'impasto che il ripieno in anticipo: in questo modo potrete assemblare le mini quiche poco prima di portarle in tavola e servirle quindi caldissime.
Le mini quiche al farro e radicchio sono ideali da preparare per un antipasto o un aperitivo tra amici. Sono piuttosto facili da realizzare. Vi consigliamo di preparare sia l'impasto che il ripieno in anticipo: in questo modo potrete assemblare le mini quiche poco prima di portarle in tavola e servirle quindi caldissime.
Mini quiche al farro e radicchio
Preparazione
1
Preparare per prima cosa la pasta brisè: mescolare velocemente la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso, aggiungere un pizzico di sale e unire acqua fredda fino a ottenere un composto liscio e omogeneo; occorrono circa 90 g di acqua. Formare una palla liscia e fare riposare l'impasto ottenuto in frigorifero per 30 minuti.
2
Tagliare finemente lo scalogno e il radicchio a striscioline.
3
Scaldare due cucchiai di olio e aggiungere lo scalogno, lasciar appassire qualche minuto e aggiungere il radicchio. Coprire con un coperchio e lasciar stufare per 5 minuti, finché il radicchio è cotto.
4
Rompere l'uovo in una ciotola e aggiungere la panna e il parmigiano; regolare di sale e pepe.
5
Riprendere l'impasto e stenderlo su una spianatoia leggermente infarinata; con l'aiuto del bicchiere ritagliare dei cerchi e rivestire con essi uno stampo da muffin leggermente imburrato.
6
Adagiare sul fondo della tartelletta il radicchio, completare con il composto di panna e uovo. Cuocere le mini quiche nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
Ingredienti
Per la pasta brisè:
Per il ripieno:
- 150 g di farina di farro
- 100 g di farina integrale
- 100 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- q.b. acqua fredda
- sale
Per il ripieno:
- 250 g di radicchio
- 150 ml di panna Granarolo
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 scalogno
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
Prepara questa ricetta con:
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