Preparate l’impasto per i crostoli disponendo la farina a fontana e incorporando tutti gli ingredienti. Impastate a mano molto bene fino a ottenere un impasto elastico e compatto.

Lasciate riposare l'impasto per mezz'ora avvolto in pellicola, quindi stendetelo sul piano da cucina con l'aiuto di un mattarello. Dovrà essere molto sottile.

A questo punto tagliate la pasta con un coltello formando dei rettangoli della stessa grandezza.

Friggete ogni rettangolo di impasto in olio di arachidi molto caldo fino a far dorare bene ogni crostolo, poi scolate con l’aiuto di una schiumarola e asciugate con carta da cucina. Una volta terminata la cottura, tenete i crostoli da parte in luogo asciutto e procedete nella realizzazione della crema per la composizione del vostro dessert.

In una planetaria o in una ciotola con frusta elettrica montate molto bene i tuorli con lo zucchero a velo, incorporatevi quindi il mascarpone, poi gli albumi montati a neve e per ultima la panna che avrete precedentemente montata.

Trasferite la crema al mascarpone in una sac-a-poche e conservatela in frigo almeno mezz'ora.

Componete il vostro millefoglie mettendo in ogni piatto strati alternati di crostoli e crema al mascarpone, terminando con un crostolo da spolverizzare con zucchero a velo.

Ingredienti

Per i crostoli:

250 g di farina 00
30 g di zucchero a velo
40 g di strutto
1 uovo intero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
olio di arachidi per friggere
zucchero a velo per decorare
buccia di limone grattugiata

Per la farcitura di crema:

400 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
3 tuorli
3 albumi montati a neve
200 g di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
100 g di zucchero a velo

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Mascarpone Granarolo Cucina ad Arte

Il Mascarpone Granarolo Cucina ad Arte si contraddistingue per il suo inconfondibile sapore di latte e per la sua consistenza cremosa, che ne fanno l’ingrediente principe dei classici della Grande Pasticceria Italiana come creme, coppe e tiramisù, ma è anche l’ideale per mantecare i primi piatti e rendere più golosi antipasti e salse.
Il Mascarpone Granarolo nasce inoltre da materie prime accuratamente selezionate e controllate come le panne 100% di origine italiana.

IL CONSIGLIO AD ARTE: per ottenere le migliori performance di consistenza e sapore ti consigliamo di utilizzarlo a temperatura ambiente estraendolo dal frigorifero circa 30 minuti prima del suo impiego.

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