Lasagnetta con salmone fresco e sogliola

Primo
Media
50 min
Bollito / Lessato
755 kcal
4

Ingredienti

Pasta:
  • 250 g di farina di grano duro
  • 1/2 uovo extra fresco Granarolo
Ripieno:
  • 400 g di besciamella Granarolo
  • 500 g di salmone fresco
  • 400 g di filetti di sogliole
  • 90 g di porro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • qb sale, pepe rosa
  • qb olio extravergine d''oliva
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 ciuffi di aneto

Lasagnetta con salmone fresco e sogliola

Preparazione

1
Pasta: impastate la sfoglia con farina, il mezzo uovo sbattuto e 150 g circa di acqua. Ponete la pasta a riposare in frigo per 1 ora.
2
Nel frattempo ponete la fetta di salmone spellata e spinata in congelatore per 30 minuti
3
In una casseruola bassa e larga cuocete per 10 minuti in olio il porro tritato.
4
Tagliate a fette sottilissime il salmone leggermente congelato e trasferitele in padella con il porro già rosolato.
5
Cuocete a fiamma moderata e a tegame coperto per 2 minuti, poi aggiungete i filetti di sogliole e dopo 2 minuti sfumate con il vino salando e aromatizzando con il pepe rosa pestato. Una volta terminata la cottura allontanate il tegame dalla fiamma.
6
Versate la besciamella in una terrina e aromatizzatela con il formaggio e un pizzico di pepe rosa.
7
Prendete la pasta precedentemente riposta in frigo, stendetela e dividetela in quadrati da lasagne. Lessate i quadrati di pasta in acqua bollente salata, scolateli, raffreddateli con acqua fredda e tamponateli con un canovaccio.
8
Stendete un primo strato di pasta in una teglia da forno da 20×30 cm precedentemente imburrata. Ricoprite con besciamella e successivamente distribuite un poco di pesce e alcuni ciuffi di aneto. Procedete in modo analogo fino ad esaurire gli ingredienti.
9
Ponete in forno a gratinare a 200° per 20 minuti.

Ingredienti

Pasta:
  • 250 g di farina di grano duro
  • 1/2 uovo extra fresco Granarolo
Ripieno:
  • 400 g di besciamella Granarolo
  • 500 g di salmone fresco
  • 400 g di filetti di sogliole
  • 90 g di porro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • qb sale, pepe rosa
  • qb olio extravergine d''oliva
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 ciuffi di aneto
 Besciamella UHT Granarolo

Prepara questa ricetta con:

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