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Un piccolo segreto: verificate se le pere che avete in casa sono mature: esercitate una leggera pressione alla base del picciolo e se la polpa è cedevole la risposta è positiva. In caso contrario riponete le pere in un sacchetto di carta e conservatele a temperatura ambiente per 2-3 giorni: trascorso tale tempo le pere avranno raggiunto una perfetta maturazione.
Involtini di bresaola con ricotta
Preparazione
1
Da una pera intera ricavate 4 fettine e bagnatele con il succo di limone.
2
Tagliate a cubetti la pera rimasta.
3
Tritate i gherigli di noci.
4
Ponete le ricottine in una ciotola, insaporitele con i gherigli di noci tritati, l'erba cipollina tritata, i cubetti di pera, un filo d'olio, sale e pepe. Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
5
Adagiate sul piano di lavoro le fette di bresaola, poi distribuitevi la farcia e arrotolatele.
6
Fermate gli involtini con un filo di erba cipollina
7
Asciugate le fettine di pera con carta da cucina, adagiatele sul piatto di servizio e sovrapponetevi i rotolini di bresaola. Servite subito.
Ingredienti
- 200 g di ricottine Granarolo
- 8 fette di bresaola
- 2 piccole pere Decana
- 8 gherigli di noci
- qb erba cipollina
- succo di limone
- olio extravergine d''oliva
- sale, pepe
Prepara questa ricetta con:
Ricottine Granarolo
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