Insalatina di radicchio e funghi

Contorno
Facile
20 min
In forno
263 kcal
4

Ingredienti

  • 2 radicchi rossi di Treviso
  • 8 funghi champignon
  • 2 fette sottili di pancetta o guanciale
  • 2 fette di prosciutto crudo
  • 1 confezione da 200 ml di Vellutata di Latte Piacere Leggero Granarolo
  • 1 spicchio d''aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 lime biologico
  • 1 arancia biologica
  • timo
  • qb olio extravergine d''oliva
  • qb sale, pepe
  • 4 fettine di filoncino francese

Consigli e curiosità per le tue ricette

Tante varianti per tutti i gusti

Radicchio rosso in inverno, scarola e misticanza nelle altre stagioni Declinate questa squisita insalata con il volgere delle stagioni. Utilizzate il radicchio in inverno, la scarola in primavera e in autunno, e la misticanza nella stagione estiva.

Insalatina di radicchio e funghi

Preparazione

1
Mondate e lavate i radicchi, asciugateli bene e tagliateli a julienne.
2
Mondate e pulite i funghi, poi tagliateli a spicchietti.
3
Rosolate la pancetta a striscioline, unite il timo, l'alloro, l'aglio schiacciato e i funghi. Salate, pepate e cuocete per una decina di minuti. Eliminate aglio e alloro e conservate a parte.
4
Con una frusta amalgamate il succo di 1/2 lime alla vellutata.
5
Aromatizzate con pepe e scorzetta d'arancia, salate e incorporate con una frustina un filo d'olio.
6
Tostate in forno a 190° le due fette di prosciutto crudo, poi dividetele a metà.Tostate in forno a 190° le due fette di prosciutto crudo, poi dividetele a metà.
7
Presentazione: disponete a lato del piatto una fettina di arancia e adagiatevi il radicchio, poi affiancate una fettina di pane tostato farcita con il sugo di funghi adagiata su una foglia di alloro. Alla bruschetta sovrapponete il prosciutto tostato e un rametto di timo fresco.
8
Trasferite la vellutata in una ciotola di ceramica, guarnite con una spolverata di pepe e scorze di lime a julienne e condite il radicchio con un filo d'olio, sale e le scorzette di arancia.

Ingredienti

  • 2 radicchi rossi di Treviso
  • 8 funghi champignon
  • 2 fette sottili di pancetta o guanciale
  • 2 fette di prosciutto crudo
  • 1 confezione da 200 ml di Vellutata di Latte Piacere Leggero Granarolo
  • 1 spicchio d''aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 lime biologico
  • 1 arancia biologica
  • timo
  • qb olio extravergine d''oliva
  • qb sale, pepe
  • 4 fettine di filoncino francese
 Vellutata di Latte UHT Granarolo

Prepara questa ricetta con:

Vellutata di Latte UHT Granarolo

Con la Vellutata di Latte UHT Piacere Leggero Granarolo puoi arricchire di gusto i tuoi piatti senza rinunciare alla linea e al benessere. Contiene il 45% di grassi in meno rispetto alla panna da cucina standard Granarolo ed è fatta con solo latte italiano e non contiene conservanti.

E’ ottima per valorizzare ogni ricetta con gusto e leggerezza.