La tua ricerca:
Insalata di riso con mozzarella
Primo
Facile
20 min
In pentola
449 kcal
4
Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Il riso che non si incolla Per preparare linsalata di riso con successo è indispensabile usare unaccortezza in più nella cottura del riso: per mantenerlo sgranato e privo di amido (responsabile della collosità) passatelo sotto lacqua fredda prima della cottura per eliminare lamido che si forma naturalmente in superficie, poi lessatelo in abbondante acqua. Quando sarà cotto scolatelo, poi passatelo immediatamente sotto il getto dellacqua fredda: non solo verrà fermata la cottura del riso, ma sarà eliminata ogni traccia residua di amido.
Insalata di riso con mozzarella
Preparazione
1
Lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente, poi passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
2
Trasferitelo in una terrina e conditelo con il succo di limone e l'olio, mescolando bene.
3
Cubettate finemente il prosciutto cotto
4
Tagliate a spicchietti anche i carciofini.
5
Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a dadini non troppo piccoli.
6
Unite la mozzarella al riso.
7
Arricchite l'insalata di riso con il prosciutto cotto e il prezzemolo tritato.
8
Completate con gli spicchietti di carciofini.
9
Controllate di sale e ponete in frigo per 20 minuti. Prima di servire guarnite la preparazione con foglioline di maggiorana.
Ingredienti
- 230 g di riso
- 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
- 120 g di carciofini ben sgocciolati
- 200 g di mozzarella Granarolo
- 20 g di olio extravergine d''oliva
- 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato
- 20 g di succo di limone
- sale
- foglioline di maggiorana per guarnire
Prepara questa ricetta con:
Mozzarella Granarolo Alta Qualità
La mozzarella Granarolo è fatta con latte fresco di Alta Qualità 100% italiano proveniente da allevamenti selezionati della filiera Granarolo con mucche alimentate in modo naturale. Non contiene conservanti.
Provala e scopri tutta la sua freschezza e succosità!