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Fusilli con pesto al pistacchio e bocconcini di mozzarella
Primo
Facile
10 min
In pentola
477 kcal
4
Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Piccoli trucchi per paste perfette Scolare la pasta al dente è arte che si acquisisce con lesperienza e un controllo diretto con lassaggio. E importante badare allo spessore della pasta: paste voluminose ma a pareti sottili cuociono prima di paste apparentemente più piccole, ma spesse. Una volta scolata, è richiesta, in molte ricette, la padellatura o mantecatura, cioè un rapido passaggio della pasta nella padella del sugo, per insaporirla. In questa fase è sempre utile aggiungere qualche cucchiaio dellacqua di cottura per ammorbidire e legare bene gli ingredienti.
Fusilli con pesto al pistacchio e bocconcini di mozzarella
Preparazione
1
Tostate in una padella senza olio la frutta secca.
2
Pesto: ponete nel bicchiere del mixer la frutta secca e i capperi, poi tritateli finemente.
3
Trasferite il pesto in una ciotola e unite il formaggio grattugiato.
4
Diluite con l'olio e controllate il sale.
5
Aromatizzate con il basilico spezzettato.
6
Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e saltatela in padella con il pesto e alcuni cucchiai d'acqua di cottura della pasta.
7
Dividetela nei piatti e arricchitela con i bocconcini di mozzarella e le foglie di basilico.
Ingredienti
- 280 g di fusilli corti
- 120 g di Bocconcini Oggi Puoi
- sale
-
Pesto:
- 20 g di capperi
- 30 g di mandorle spellate
- 20 g di pistacchi sgusciati
- 40 g di Pecorino Romano grattugiato
- 2 g di basilico (10 foglie circa)
- 35 g di olio extravergine d''oliva
Prepara questa ricetta con:
Bocconcini Oggi Puoi
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Un'alimentazione varia ed equilibrata e uno stile di vita sano ti aiutano a vivere meglio.
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