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Crêpes al mascarpone con scorzette di arancia
Dolce
Facile
40 min
In casseruola
503 kcal
6
Ingredienti
crêpes:
- 100 g di farina
- 3 uova fresche Granarolo da allevamenti a Terra
- 250 ml di latte fresco Alta Qualità Granarolo
- 10 g di zucchero
- 10 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 2 cucchiai di liquore all’arancia
- 200 ml di latte fresco Alta Qualità
- 2 tuorli di uova fresche Granarolo da allevamenti a Terra
- 80 g di zucchero
- 15 g di farina
- 2 cucchiai di liquore all'arancia
- 250 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 50 g di zucchero a velo
- 20 g di scorzette d'arancia candita
- 10 g di burro per la cottura
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Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Per una merenda veloce e ghiotta Preparate qualche crêpes in più e, una volta fredde, ponete un foglio di carta da forno tra luna e laltra, poi chiudetele in un sacchettino e conservatele in freezer. Al momento del consumo, lasciatele a temperatura ambiente per 30 minuti, poi farcitele con crema al cioccolato, oppure gelato o miele di acacia.
Crêpes al mascarpone con scorzette di arancia
Preparazione
1
Crêpes: sbattete le uova con lo zucchero, poi unite la farina e diluite con il latte.
2
Mescolate per evitare che si formino grumi.
3
Aggiungete anche il burro fuso e freddo e il liquore. Miscelate gli ingredienti.
4
Proteggete la pastella e lasciatela riposare per 30 minuti.
5
Trascorso tale tempo, ungete con poco burro la padella per le crêpes, ponete sul fuoco a fiamma moderata e, quando sarà calda e il burro liquefatto, versate un mestolino di pastella.
6
Fate ruotare la padella per ricoprire bene il fondo con la pastella e cuocete per 2 minuti. Rivoltate la crêpe e completate la cottura per altri 2 minuti. Fate scivolare la crêpe cotta su un piatto, poi ripetete l'operazione fino ad ottenere altre 5 crêpes ungendo la padella ogni volta con poco burro.
7
Crema: in una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero.
8
Quando avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso, setacciate sulla massa la farina.
9
Senza smettere di mescolare, incorporate a filo il latte.
10
Cuocete la crema a fiamma moderata, continuando la cottura per 3 o 4 minuti da quando inizierà a bollire.
11
Allontanate dal calore, lasciate raffreddare, quindi aggiungete il liquore.
12
Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo.
13
Unite la crema e mescolate bene.
14
Farcite le crêpes con la crema al mascarpone.
15
Completate con i canditi, ripiegate le crêpes e guarnite con fettine e scorzette di arancia.
Ingredienti
crêpes:
- 100 g di farina
- 3 uova fresche Granarolo da allevamenti a Terra
- 250 ml di latte fresco Alta Qualità Granarolo
- 10 g di zucchero
- 10 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 2 cucchiai di liquore all’arancia
- 200 ml di latte fresco Alta Qualità
- 2 tuorli di uova fresche Granarolo da allevamenti a Terra
- 80 g di zucchero
- 15 g di farina
- 2 cucchiai di liquore all'arancia
- 250 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 50 g di zucchero a velo
- 20 g di scorzette d'arancia candita
- 10 g di burro per la cottura
Prepara questa ricetta con:
Mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
Il Mascarpone Granarolo Cucina ad Arte si contraddistingue per il suo inconfondibile sapore di latte e per la sua consistenza cremosa, che ne fanno l’ingrediente principe dei classici della Grande Pasticceria Italiana come creme, coppe e tiramisù, ma è anche l’ideale per mantecare i primi piatti e rendere più golosi antipasti e salse.
Il Mascarpone Granarolo nasce inoltre da materie prime accuratamente selezionate e controllate come le panne 100% di origine italiana.
IL CONSIGLIO AD ARTE: per ottenere le migliori performance di consistenza e sapore ti consigliamo di utilizzarlo a temperatura ambiente estraendolo dal frigorifero circa 30 minuti prima del suo impiego.