Cioccolato assoluto

Dolce
Media
60 min
In forno
n/d
12

Ingredienti

Pasta frolla al cioccolato
  • 250 g di farina
  • 200 g di Burro Granarolo (freddo) a dadini
  • 100 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli di uova fresche Granarolo (leggermente sbattuti) con 1 cucchiaio di acqua
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere
  • 1 pizzico di sale
Strato di cioccolato
  • 150 g di cioccolato fondente
Crema al cioccolato
  • 300 g di cioccolato fondente
  • 200 ml di Panna Pastorizzata Granarolo
  • 40 g di Burro Granarolo
  • 3 tuorli di uova fresche Granarolo

Cioccolato assoluto

Preparazione

1
Per la pasta frolla, unite tutti gli ingredienti, eccetto i tuorli, in una ciotola o su di un piano di lavoro e impastate fino ad ottenere un composto sabbioso.
2
Aggiungete i tuorli e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3
Formate una palla con l'impasto, copritelo con la pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 2 ore.
4
Scaldate il forno a 190°C, stendete la pasta ad uno spessore di 3 mm e foderate con questa una tortiera. Bucherellate la base di frolla con i rebbi di una forchetta.
5
Infornate la base senza ripieno avendo l'accortezza di mettere un peso o un foglio di carta forno completamente riempito di fagioli per evitare che la pasta frolla si gonfi.
6
Una volta cotta la base di frolla, fondete a bagnomaria il cioccolato fondente indicato per lo strato di cioccolato e distribuitelo in modo omogeneo sulla la base della torta.
7
Fate raffreddare completamente il cioccolato fino a quando sia del tutto solidificato. Preparate, nel frattempo, la crema al cioccolato scaldando la panna pastorizzata e versandola sul cioccolato fondente, quindi mescolate bene fino a completa fusione del cioccolato stesso.
8
Incorporate i tuorli ed il burro.
9
Versate la crema appena ottenuta nello stampo della torta e lasciate raffreddare completamente.
10
Servire accompagnando ogni porzione con ciuffi di panna montata.

Ingredienti

Pasta frolla al cioccolato
  • 250 g di farina
  • 200 g di Burro Granarolo (freddo) a dadini
  • 100 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli di uova fresche Granarolo (leggermente sbattuti) con 1 cucchiaio di acqua
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere
  • 1 pizzico di sale
Strato di cioccolato
  • 150 g di cioccolato fondente
Crema al cioccolato
  • 300 g di cioccolato fondente
  • 200 ml di Panna Pastorizzata Granarolo
  • 40 g di Burro Granarolo
  • 3 tuorli di uova fresche Granarolo
 Panna Alto Pastorizzata Granarolo

Prepara questa ricetta con:

Panna Alto Pastorizzata Granarolo

Una bontà che comincia dal latte: la panna Granarolo nasce dalla scrematura di buon latte fresco 100% italiano ed è sottoposta a un trattamento termico che ne mantiene la bontà per più giorni.

Bontà per piatti dolci e salati. È ideale per preparare dolci al cucchiaio e torte, amalgamare i sughi, donare cremosità alle salse dei secondi piatti, rendere più appetitosi frutta e gelati.