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I carciofi gratinati al forno con ricotta e pangrattato
La ricetta dei carciofi gratinati al forno con l'aggiunta di pangrattato e formaggio è comune nella tradizione del Sud Italia, soprattutto in regioni come la Puglia e la Sardegna. Esistono numerose varianti: con carciofi impanati, bolliti oppure arrostiti, mentre per il ripieno si può usare la ricotta per una ricetta più leggera, oppure mozzarella o scamorza con una spolverata di pecorino o parmigiano. Tutte le varianti prevedono comunque la gratinatura al forno: solo così i sapori si amalgameranno per dare vita ad un piatto unico.
La ricetta dei carciofi gratinati al forno con l'aggiunta di pangrattato e formaggio è comune nella tradizione del Sud Italia, soprattutto in regioni come la Puglia e la Sardegna. Esistono numerose varianti: con carciofi impanati, bolliti oppure arrostiti, mentre per il ripieno si può usare la ricotta per una ricetta più leggera, oppure mozzarella o scamorza con una spolverata di pecorino o parmigiano. Tutte le varianti prevedono comunque la gratinatura al forno: solo così i sapori si amalgameranno per dare vita ad un piatto unico.
Carciofi al forno con ricotta
Preparazione
1
Preriscaldate il forno a 180°.
2
Mettete a bollire l'acqua in una casseruola, salatela e lessate gli spicchi di carciofo per 8 minuti, poi scolateli e teneteli da parte.
3
Prendete una pirofila, ungetela e cospargetela di pangrattato, poi adagiatevi i carciofi cercando di distanziarli in maniera uniforme nella pirofila.
4
Cospargete con pangrattato, olio extravergine di oliva a filo, sale e pepe e fiocchi di ricottina Granarolo Oggi Puoi.
5
Infornate nel forno già caldo e cuocete per mezz'ora circa fino a completa doratura, poi servite caldo. A piacere si può aggiungere ancora della ricotta a crudo.
Ingredienti
- 500 g di carciofi puliti e tagliati a spicchi
- 2 ricottine Granarolo Oggi Puoi (2 x 100 g)
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- pangrattato
Prepara questa ricetta con:
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