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Burger vegetale con zucchine, cavolfiore, scalogni, maionese veg, zenzero
Piatto unico
Facile
30 min
In padella
n/d
2
Ingredienti
Per i burger:
- 1 Burger tofu e zucchine Granarolo 100% Vegetale
- pane con semi (o altro pane a piacere)
- qualche cima di cavolfiore bianco
- senape di Digione
- zenzero in polvere
- 50 ml di Bevanda di Soia Granarolo 100% Vegetale
- 80-100 g olio di semi di arachide
- succo di mezzo limone
- sale
- 2 scalogni di grandezza media
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale
- q.b. acqua
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Tante varianti per tutti i gusti
Anche a temperatura ambiente
È possibile servire il panino anche a temperatura ambiente nel caso fosse necessario prepararlo in anticipo.
È possibile servire il panino anche a temperatura ambiente nel caso fosse necessario prepararlo in anticipo.
Burger vegetale con zucchine, cavolfiore, scalogni, maionese veg, zenzero
Preparazione
1
Mondate gli scalogni e tagliateli a fettine sottili.
2
Versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella, scaldatelo e aggiungete lo zucchero di canna. Fatelo sciogliere leggermente e aggiungete lo scalogno. Cuocete a fuoco basso per circa 10-15 minuti e se necessario aggiungete poca acqua.
3
Versate la Bevanda di Soia Granarolo 100% Vegetale in un contenitore alto e stretto, aggiungete un pizzico di sale e circa 50 g di olio di semi di arachide.
4
Immergete il mixer a immersione e azionatelo alla massima velocità. Nel frattempo versate il restante olio a filo e continuate a montare il composto fino a quando non raggiungerà una consistenza morbida ma compatta. Aggiungete il succo di limone, regolate di sale e mescolate con delicatezza. Riponete la maionese vegana in frigorifero fino al momento dell'uso.
5
Scaldate un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella, fate dorare bene il Burger vegetale con zucchine Granarolo 100% Vegetale da entrambi i lati. Salate e spolverate con un pochino di zenzero in polvere. Lavate le cimette di cavolfiore e ricavate delle fettine sottili. Scaldate il pane in forno fino a farlo diventare leggermente croccante.
6
Stendete uno strato sottile di senape sul pane, posizionate al di sopra il Burger, ricopritelo con le cimette di cavolfiore crudo, lo scalogno caramellato e un cucchiaio di maionese vegana. Servite immediatamente.
Ingredienti
Per i burger:
- 1 Burger tofu e zucchine Granarolo 100% Vegetale
- pane con semi (o altro pane a piacere)
- qualche cima di cavolfiore bianco
- senape di Digione
- zenzero in polvere
- 50 ml di Bevanda di Soia Granarolo 100% Vegetale
- 80-100 g olio di semi di arachide
- succo di mezzo limone
- sale
- 2 scalogni di grandezza media
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale
- q.b. acqua
Prepara questa ricetta con:
Burger tofu e zucchine
I Burger Granarolo 100% Vegetale sono buoni, gustosi e pronti in pochi minuti, per portare in tavola tutto il buono delle specialità vegetali.
Ideali non solo per creare un gustoso panino, ma anche per essere accompagnati da salse originali.