Biscotti Pasquali senza Lattosio

Dolce
Facile
60 min
In forno
n/d
8

Ingredienti

Per la pasta frolla
  • 125 g di burro alleggerito Granarolo
  • 250 g di farina 00
  • 100 g di zucchero a velo
  • 50 g di uova intere Granarolo
  • mezza stecca di vaniglia
  • q.b. sale
Per la ricotta montata
  • 150 g di ricotta Granarolo Accadì senza lattosio
  • 150 ml di panna Granarolo Accadì senza lattosio
  • 20 g di zucchero a velo
Per la Granella
  • 50 g di cioccolato fondente (o avanzi dell'uovo di pasqua)
  • 50 g di pistacchi al naturale non salati

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È possibile sostituire la granella di pistacchi con altra frutta secca a piacere. Si può spolverare il biscotto con zucchero a velo per renderlo ancora più goloso.

Biscotti Pasquali senza Lattosio

Preparazione

1
Mescolare la farina con il burro usando la punta delle dita fino ad ottenere un composto ‘sabbiato’. Aggiungere al composto lo zucchero e le uova. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una palla. Far riposare la frolla in frigorifero per 1 ora. Togliere la frolla da frigorifero, lavorarla brevemente per ammorbidirla e stenderla, su un piano leggermente infarinato, fino ad arrivare ad uno spessore di circa 3-4 mm. Ricavare dei cerchi con un tagliabiscotti. Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
2
Setacciare la ricotta, unirla alla panna fredda e iniziare a montare con le fruste elettriche. Unire lo zucchero a velo. Mescolare gli ingredienti e lasciare 15 minuti in frigorifero.
3
Nel caso in cui i pistacchi avessero la pellicina marrone, scottarli in acqua bollente per qualche minuto per eliminarla. Fare asciugare i pistacchi per 10 minuti in forno a 80°. Tagliare al coltello i pistacchi e il cioccolato.
4
Fare raffreddare molto bene i biscotti e farcirli con la ricotta montata aiutandosi con un sac-a-poche e chiuderli con un altro biscotto.
5
Rotolare i biscotti nella granella di pistacchio o nel cioccolato fondente.

Ingredienti

Per la pasta frolla
  • 125 g di burro alleggerito Granarolo
  • 250 g di farina 00
  • 100 g di zucchero a velo
  • 50 g di uova intere Granarolo
  • mezza stecca di vaniglia
  • q.b. sale
Per la ricotta montata
  • 150 g di ricotta Granarolo Accadì senza lattosio
  • 150 ml di panna Granarolo Accadì senza lattosio
  • 20 g di zucchero a velo
Per la Granella
  • 50 g di cioccolato fondente (o avanzi dell'uovo di pasqua)
  • 50 g di pistacchi al naturale non salati
 Ricotta Accadì Senza Lattosio

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Ricotta Accadì Senza Lattosio

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