La tua ricerca:
Arista di maiale al latte con finocchietto selvatico e grand marnier
Secondo
Media
20 min
In pentola
n/d
6-8
Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
L’arista si può accompagnare con delle cipolline sott’olio scolate e poi caramellate per qualche minuto in una padella antiaderente con l’aggiunta di un filo d’olio, un cucchiaino raso di zucchero di canna e un cucchiaio o due di Aceto Balsamico di Modena IGP.
Arista di maiale al latte con finocchietto selvatico e grand marnier
Preparazione
1
Preparare l’arista condendola bene su tutti i lati con sale, pepe e abbondante finocchietto selvatico.
2
In una casseruola capiente, farlo rosolare molto bene e su tutti i lati con con un filo di olio, il rosmarino, l’alloro e gli spicchi di aglio.
3
Sfumare con il Grand Marnier e far evaporare a fuoco medio-alto.
4
A questo punto aggiungere metà del latte, mettere il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per circa un’ora. A metà cottura aggiungere il resto del latte.
5
Raggiunto il livello di cottura, estrarre la carne dalla pentola e farla riposare su un tagliere coperta da un foglio di carta da forno. Nel frattempo filtrare il fondo di cottura attraverso un colino schiacciando leggermente con un cucchiaino.
6
Con l’aiuto di un coltello affilato, tagliare la carne a fettine sottili.
7
Trasferirla in un piatto e condirla con la salsa ottenuta dal fondo di cottura, qualche rametto di rosmarino e pepe rosa.
Ingredienti
- 1 kg di arista di maiale
- 500 ml di latte fresco Granarolo
- 50 ml di Grand Marnier
- 2-3 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- finocchietto selvatico essiccato in polvere
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
-
Per decorare:
- pepe rosa e rosmarino a piacere
Prepara questa ricetta con:
Latte fresco Granarolo Intero
Il Latte Fresco Granarolo Intero è il buon latte italiano sottoposto fin dalla stalla a rigorosi controlli previsti dalle regole della qualità Granarolo.