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La frittata con mozzarella e zucchine può essere conservata in frigorifero per 1 o massimo 2 giorni in un contenitore a chiusura ermetica. Per dare alla frittata un tocco speziato, puoi aggiungere della paprika (affumicata o dolce) o della curcuma in polvere all'interno del composto di uova prima della cottura.
Frittata con zucchine e mozzarella
Preparazione
1
Tagliare la mozzarella in piccoli pezzi e lasciarla riposare qualche minuto in frigorifero.
2
Lavare accuratamente le verdure sotto acqua corrente; tagliare il porro a fettine sottili e privare le zucchine delle due estremità riducendole poi a listarelle.
3
Sbattere le uova all’interno di un recipiente a bordi alti aggiungendo sale e pepe q.b. Aggiungervi quindi le verdure ed amalgamare delicatamente. Infine aggiungere anche la mozzarella a dadini.
4
Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, versare il composto e lasciare cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti, con coperchio. Girare la frittata con l’aiuto di un piatto e cuocere anche dall'altro lato.
5
Servire calda.
Ingredienti
- 4 Uova Granarolo Biologico
- 100 g di mozzarella Granarolo Biologico
- 2 zucchine piccole sode
- 1 porro o cipollotto
- sale, pepe
- olio extravergine di oliva
Prepara questa ricetta con:
Mozzarella Granarolo Biologico
La mozzarella Granarolo Biologico è fatta con latte 100% italiano proveniente dagli allevamenti biologici della nostra filiera. Una filiera tutta italiana controllata fin dagli allevamenti.