Uova con asparagi
Lavate e mondate gli asparagi.
Poneteli in una pentola con acqua bollente leggermente salata. Lessateli per 5 minuti, poi scolateli croccanti.
Dividete gli asparagi “a ventaglio” e adagiateli sul piatto di portata.
Condite gli asparagi con olio e sale.
A parte, in una padella larga, scaldate un filo d’olio e rompete due uova alla volta.
Friggete le uova e regolate di sale e pepe.
Fate scivolare le uova direttamente sugli asparagi e servite.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 uova extra fresche Granarolo
- 1 mazzo di asparagi
- olio extravergine d’oliva
- sale, pepe
In collaborazione con:
(software Easydiet aggiornamento 2007)
Solo da allevamenti italiani selezionati, sottoposti a rigorosi controlli di qualità, sono buone e genuine, ideali per un pasto sano e nutriente e come ingrediente per le tue preparazioni.
Il dettaglio che fa la differenza
Per la cottura degli asparagi è consigliabile utilizzare una pentola stretta e alta, nella quale gli asparagi possano essere collocati con le punte rivolte verso l’alto, fuori dall’acqua di cottura. In questo modo le punte risulteranno sode e croccanti e contrasteranno magnificamente con la morbidezza delle uova fritte.
