Tortino di zucca e stracchino
Mondate la zucca e tagliatela a fette alte non più di 4 mm. Allineate le fette su una placca foderata con carta da forno, poi ungetele con un pennello, salatele, pepatele e conditele con l’aglio tritato insieme con gli aghi di rosmarino. Cuocetele in forno a 180°C per 15 minuti.
Intanto lavorate a crema lo stracchino e pepatelo. Conservatene a parte 40 g per la decorazione.
Quando la zucca sarà cotta, sfornate e lasciatela raffreddare, poi con un coppapasta di 7x7 cm rifilate le fettine di zucca.
Adagiate il coppapasta sul piatto, poi disponete nello stampino una fettina di zucca. Sovrapponete un cucchiaio di stracchino e livellatelo. Ricopritelo con una seconda fettina di zucca, poi altro stracchino e terminate con una fettina di zucca. Preparate analogamente gli altri 3 tortini.
Sformate la preparazione sul piatto da portata e guarnitela con un cucchiaino di stracchino, qualche cubetto di zucca, aghi di rosmarino e una macinata di pepe nero.
Ingredienti per 4 persone:
Pasta:
- 440 g di stracchino fatto con latte fresco Alta Qualità Granarolo
- 1 kg di zucca
- 1 spicchio d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- sale, pepe nero
Decorazione:
- 100 g di zucca cubettata cotta
- rosmarino
In collaborazione con:
(software Easydiet aggiornamento 2007)
C’è tanta cremosa bontà di latte nel nuovo Stracchino Granarolo, fatto con Latte Fresco di Alta Qualità, 100% italiano. Una gustosa cremosità tutta da spalmare su pane, cracker e tartine.
Da contorno a piatto unico
Trasformate la ricetta in un piatto unico e completo: alternate allo stracchino strati di zucca, porro, patate e zucchine arricchendo la ricetta con pezzetti di salsiccia precedentemente sgrassata in padella.
