Tacchino in salsa di panna all’arancia
Stendete le fette di carne sul piano di lavoro, battetele leggermente con il batticarne, poi adagiate su ognuna due foglie di salvia.
Sovrapponete una fettina di speck.
Arrotolate le fettine ad involtino e fermatele con uno stecchino di legno.
Scaldate in padella il burro e fate rosolare la carne.
Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Salate e pepate. Proseguite la cottura per una decina di minuti mantenendo morbido il fondo di cottura con un goccio di acqua e conservate in caldo.
Salsa: profumate la panna con 2 cucchiai di succo di arancia e la scorzetta grattugiata.
Stemperate la salsa con la fecola e cuocetela per 3-4 minuti. Regolate di sale.
Distribuite nel piatto la salsa alla panna, poi adagiatevi gli involtini e la misticanza. Guarnite con scorzette di arancia e salvia.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fettine di petto di tacchino (700 g)
- 50 g di speck a fettine molto sottili sgrassate
- 16 foglie di salvia
- 50 ml di vino bianco
- 30 g di burro Granarolo
- sale, pepe
Salsa:
- 150 ml di panna da cucina Granarolo
- 5 g di fecola
- 1 arancia
- misticanza per servire
In collaborazione con:
(software Easydiet aggiornamento 2007)
La Panna da cucina Granarolo è ottima per valorizzare ogni ricetta in modo squisito: perfetta per condire i primi, dare un tocco in più alle verdure, aggiungere un morbido sapore ai secondi.
Da involtino a saltimbocca
Dividete le fettine di petto di tacchino a metà, sovrapponete delle fettine di speck e la salvia, fermate il tutto con uno stecchino e voilà: gli involtini si trasformano in irresistibili saltimbocca.
