Crostata con le mele
Pasta frolla: in una ciotola ponete la farina e le nocciole tritate, poi versate il burro freddo a cubetti.
Con la punta delle dita iniziate a intridere la farina con la materia grassa.
Trasferite sul piano di lavoro, aggiungete lo zucchero a velo e il tuorlo e, all’occorrenza, 4 cucchiai di acqua ghiacciata.
Impastate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un panetto.
Con il mattarello stendete la pasta.
Rivestite lo stampo da crostata di Ø 26 cm, imburrato e infarinato, rifilate la pasta sui bordi e bucherellate il fondo.
Farcia: tagliate le mele a fettine regolari. Bagnatele con il succo di limone.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e aromatizzate con la buccia grattugiata del limone.
Unite il burro fuso e freddo.
Completate con le mandorle tritate finissime
Versate la farcia nel guscio di frolla.
Adagiate sulla farcia le fettine di mele.
Infornate la crostata a 175° per 30 minuti, poi proseguite la cottura per altri 12/15 minuti con forno statico e calore solo dal basso.
Quando la crostata sarà cotta, sfornate, attendete 5 minuti e sformate sulla gratella a raffreddare.
Pennellate le mele con la gelatina calda.
Ingredienti per 4 persone:
Pasta frolla:
- 150 g di farina
- 25 g di nocciole tritate fini
- 85 g di burro Granarolo
- 1 tuorlo di uova extra fresche Granarolo
- 50 g di zucchero a velo
Farcia:
- 300 g di mele lavate e sbucciate
- 100 g di mandorle tritate finissime
- 3 uova extra fresche Granarolo
- 125 g di zucchero
- 50 g di burro fuso e freddo
- 1/2 limone
Inoltre:
- 20 g di gelatina di albicocche
In collaborazione con:
(software Easydiet aggiornamento 2007)
Grazie alla qualità delle materie prime utilizzate è ideale per preparare torte e crostate. Ottimo come condimento per i primi piatti: darà il meglio di sé anche in una semplice pasta al burro!
Non solo mele
Per realizzare questa golosa crostata potete sostituire le mele con altra frutta, come pere o pesche. Il procedimento è lo stesso: dopo averle sbucciate e tagliate a fettine, bagnatele con il succo di limone e sistematele a raggiera sulla farcia della crostata.
