Coppa variegata ai frutti di bosco
Ammorbidite il mascarpone in una ciotola aggiungendo 2-3 cucchiai di latte.
Unite lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.
Montate la panna a neve ben ferma.
Unite la panna al mascarpone formando il composto, adagiatelo nelle coppette e mettete il tutto in frigorifero a rassodare.
Mischiate i frutti di bosco con 50 gr di zucchero, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone e lasciateli macerare.
Estraete le coppette dal frigorifero e guarnitele con i frutti di bosco, variegandole con il succo dei frutti stessi.
Ingredienti per 4 persone:
Per la coppa ai frutti di bosco:
- 250 g di mascarpone Granarolo
- 300 g di frutti di bosco 300
- 120 g di zucchero a velo
- 100 ml di panna pastorizzata Granarolo
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- 1 limone biologico
- 50 g di zucchero semolato
Vino consigliato:
Moscato rosa passito dell’Alto Adige 
Sapore ricco e inconfondibile di latte fresco e consistenza facilmente lavorabile, dona alle ricette un’avvolgente cremosità. L’unico approvato dall’Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani.
Frutti di bosco
Per la realizzazione di questa coppa potete anche utilizzare dei frutti di bosco congelati. Per farli rinvenire passateli in una padella su fuoco dolce assieme allo zucchero per qualche minuto.
