Cioccolatini fondenti con crema di mascarpone
Foderate un vassoio con della carta forno.
Tagliate il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Spennellate la superficie interna (compresi i bordi) di 20 piccole pirottine per cioccolatini.
Mettetele capovolte sulla carta forno ad indurire e asciugare
Una volta asciugate eliminate l’involucro di carta ottenendo dei piccoli contenitori di cioccolato.
Preparate la crema di mascarpone sciogliendo a bagnomaria il cioccolato al latte ed incorporandolo, non appena tiepido, al mascarpone, alla vaniglia e al rum.
Mettete a rassodare in frigorifero la crema. Successivamente versatela dentro ad una tasca da pasticcere con bocchetta stellata e premetela nelle pirottine di cioccolato.
Spolverizzate i cioccolatini ottenuti con cacao amaro.
Ingredienti per 6 persone:
- 100 g di cioccolato fondente
- 20 pirottine
Per il ripieno (20 cioccolatini):
- 120 g di cioccolato al latte
- 250 g di mascarpone Granarolo
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di Rum
- cacao amaro in polvere q.b.
Vino consigliato:
Recioto della Valpantena 
Sapore ricco e inconfondibile di latte fresco e consistenza facilmente lavorabile, dona alle ricette un’avvolgente cremosità. L’unico approvato dall’Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani.
Tante idee per variare il ripieno:
Per questi cioccolatini potete realizzare vari ripieni unendo al mascarpone ingredienti diversi come cioccolato bianco o purea di frutta (fragole, lamponi, pesche, ecc…). Ottimi anche gli sciroppi che, oltre a conferire il gusto prescelto, dolcificano la preparazione. Provate con lo sciroppo alla menta!
