Charlotte al mascarpone con frutti di bosco
Base: lavorate i biscotti tritati finemente con il burro fuso e freddo. Adagiate lo stampo di Ø 16 cm senza fondo sul piatto, poi versate il trito di biscotti compattandoli. Ponete in frigo per 30 minuti.
Farcia: frullate la metà dei lamponi e passateli nel colino. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, strizzatela e scioglietela nel liquore bollente.
Unite il liquore al frullato mescolando bene.
Sbattete il mascarpone con 80 g di zucchero a velo e incorporate il frullato di lamponi.
A parte montate la panna con lo zucchero a velo rimasto, poi unitela al mascarpone mescolando piano dal basso verso l’alto.
Versate metà massa nello stampo, poi distribuite i lamponi rimasti. Ricopriteli con la massa rimasta e livellate. Ponete in frigo per 6 ore circa.
Decorazione: al momento di servire, passate la lama di un coltello tra il dolce e lo stampo, quindi sollevatelo. Fate aderire i biscottini ai bordi della charlotte.
Al centro del dessert deponete i frutti di bosco e alcune foglioline di menta. Contornate la charlotte con un nastrino rosso e servite.
Ingredienti per 8 persone:
Base:
- 100 g di biscotti secchi
- 70 g di Burro Granarolo
Farcia:
- 130 g di lamponi
- 500 g di mascarpone Granarolo
- 250 ml di panna pastorizzata Granarolo
- 120 g di zucchero a velo
- 8 g di colla di pesce
- 20 ml di rum
Decorazione:
- 40 g di frutti di bosco
- 45 g di biscottini
- Menta
In collaborazione con:
(software Easydiet aggiornamento 2007)
Sapore ricco e inconfondibile di latte fresco e consistenza facilmente lavorabile, dona alle ricette un’avvolgente cremosità. L’unico approvato dall’Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani.
Benessere e bontà in accordo
Uno stile di vita corretto è l’insieme di una eccellente alimentazione unita ad una sana attività fisica. La charlotte è l’apoteosi della dolcezza, ma potete alleggerirla utilizzando, per impastare i biscotti, il Burro Piacere Leggero Granarolo.
