Latte italiano vs. estero: parliamo chiaro

Granarolo dove acquista latte e derivati ? Li acquista da “qualsiasi posto” senza sapere cosa contengono ?

Il latte utilizzato per i prodotti Granarolo proviene nella sua gran parte ( 72 % nel 2009) da allevamenti italiani; il rimanente proviene da paesi esteri quali Germania, Francia e Slovenia.Tutti i fornitori sono selezionati, sottoposti ad Audit di verifica eseguiti direttamente da Granarolo o dalla controllante Granlatte, prima di attivare la consegna del latte.

Indipendentemente dalla sua origine e tipologia, tutto il latte che arriva negli stabilimenti è sottoposto a rigorosi controlli di accettazione e respinto in caso di non conformità e irregolarità.

Ma il latte fresco della LOLA ( bottiglia in PET o rex ) siamo sicuri sia tutto italiano ?

Assolutamente si; Granarolo è “la più grande filiera di latte italiano presente nel paese”: 1.000 allevatori con 60.000 mucche riuniti nel consorzio Granlatte, consegnano giornalmente il proprio latte agli stabilimenti Granarolo, che lo utilizzano per i prodotti freschi ( latte fresco di Alta Qualità, latte fresco Piacere leggero, Latte Fresco della Centrale del Latte di Milano, yogurt a marchio Yomo e a marchio Granarolo fatto con latte fresco di Alta Qualità, Mozzarelle e stracchini fatti con latte fresco di Alta Qualità, mascarpone, ecc ). In particolare la filiera dell’Alta Qualità è sottoposta a certificazione da parte di un organismo indipendente (CSQA), che verifica ed attesta il rispetto del relativo disciplinare. Parimenti lo yogurt Yomo ha una certificazione di prodotto, che garantisce l’utilizzo di solo latte italiano e l’assenza di additivi nel prodotto.

Usate latte in polvere come ingrediente nei vs prodotti ?

Granarolo non ha mai utilizzato latte in polvere come ingrediente nei propri prodotti, per scelta aziendale e nel pieno rispetto della legislazione italiana, che proibisce agli stabilimenti lattiero caseari non solo di utilizzare, ma anche di detenere latte in polvere.

Importate dall’estero latte in polvere ricostituito ?

Assolutamente no ! Importiamo latte crudo o pastorizzato, intero o scremato, che utilizziamo nelle produzioni di latte UHT che non riportano il logo “ con latte italiano” o il disegno della “mucca che mangia l’erba tricolore”.

Quali sono i tipi di controlli e da chi vengono effettuati sul latte in entrata negli stabilimenti ?

Tutti gli stabilimenti Granarolo sono dotati di laboratori di controllo qualità e di personale interno competente, che analizza tutte le materie prime in ingresso, in primis il latte, utilizzando metodiche di campionamento e di analisi standardizzate, oggetto di verifica da parte di organismi ed Enti esterni qualificati.

A Bologna esiste inoltre un laboratorio centrale, di riferimento per tutto il Gruppo, specializzato nelle analisi di qualità sul latte, accreditato secondo lo standard ISO 17025 che regola le attività dei laboratori che operano per conto terzi. A questi controlli si sommano quelli effettuati c/o altri laboratori esterni, in particolare riguardanti le ricerche di residui e contaminanti di materie prime e prodotti finiti, e quelli effettuati dalle autorità pubbliche di controllo, quali i Servizi Veterinari delle ASL.

Come può essere intercettata una cisterna di latte adulterato per aggiunta di latte in polvere ?

Oltre alle analisi di controllo al ricevimento esistono misure preventive legate alla selezione accurata dei fornitori ed alla loro gestione in Assicurazione Qualità. In tale sistema i fornitori sono sottoposti ad ispezioni che precedono l’attivazione delle loro consegne e poi ad audit cosiddetti di proseguimento, la cui frequenza varia in funzione dell’affidabilità del fornitore stesso. Gestire i fornitori in Assicurazione Qualità consente di decidere i piani di controllo delle forniture in funzione dei rischi rilevati in sede di audit.

La dicitura “ solo latte italiano” garantisce l’impiego di questo latte per il 100 % dei prodotti ?

I prodotti Granarolo sulla cui etichetta viene menzionata la dicitura “ solo latte italiano”, accompagnata dalle bandierine oppure dalla mucchina tricolore, sono fatti ESCLUSIVAMENTE con latte proveniente da allevamenti italiani. Questo vale in particolare per tutti i prodotti freschi di Alta Qualità ( latte, caseari e yogurt), per lo yogurt Yomo, per il latte fresco a marchio Piacere Leggero, Centrale del latte di Milano, Perla, la mozzarella Pettinicchio. Tutto ciò che è latte fresco Alta qualità e prodotti correlati, è ottenuto a partire da latte crudo proveniente dai soci di Granlatte, il consorzio di allevatori maggiore azionista di Granarolo.

Dove non è possibile garantire SEMPRE l’esclusiva presenza di latte italiano, non riportiamo in etichetta tale dicitura (mucchina o bandierine italiane).

Il latte estero rappresenta per Granarolo il 27 % del proprio fabbisogno, ed è destinato quasi esclusivamente ai prodotti a lunga conservazione (UHT) e, comunque, viene selezionato e controllato al pari del prodotto italiano.

Nella famiglia “ latte UHT” ci sono anche marchi ( ad esempio Piacere leggero e Gran Gusto ) che sono prodotti con esclusiva materia prima nazionale, in modo che il consumatore possa fare una scelta responsabile e consapevole di ciò che acquista.

Potete confermarmi che lo yogurt Yomo è fatto al 100 % con latte fresco proveniente dall’Italia ?

Lo yogurt Yomo è fatto esclusivamente a partire da latte fresco italiano, non aggiungiamo conservanti né aromatizzanti né coloranti né addensanti ed utilizza solo vera frutta preparata direttamente nel ns stabilimento. Queste specificità dello yogurt Yomo ci permettono di poter dichiarare 100 % naturale. Un ente di sorveglianza esterno ( SGS ), operante a livello mondiale, verifica e certifica la rispondenza del prodotto al dichiarato in etichetta.

Ma Granarolo è coinvolta nello scandalo del latte adulterato e dei prodotti scaduti ?

Granarolo è completamente estranea a tali situazioni illegali.

Granarolo non ha mai utilizzato latte in polvere, né tal quale, né sotto forma di latte ricostituito. La legislazione italiana è particolarmente restrittiva su questo punto, tutelando la zootecnia nazionale, e non consente né l’impiego né la detenzione di latte in polvere negli stabilimenti lattiero caseari in Italia.

Riguardo lo scandalo dei prodotti scaduti, Granarolo è totalmente estranea all’accaduto e non è stata minimamente coinvolta nell’inchiesta ancora in corso presso la procura di Cremona.

Non ha mai fatto uso di semilavorati di dubbia provenienza e produce i propri prodotti caseari freschi Alta Qualità nello stabilimento di Bologna, unicamente a partire da latte fresco nazionale.

Tutti i prodotti ritirati dal mercato, perché scaduti, vengono inviati ad operatori che producono mangimi per alimentazione animale.