Controlli e Certificazioni

"Certificazione"

Latte Prima Natura Bio intero e parzialmente scremato da 500 ml, lo stracchino e la mozzarella Prima Natura Bio hanno la Certificazione sull'origine biologica della materia prima (CCPB) e le Certificazioni di Rintracciabilità e di Filiera Controllata (CSQA).

I prodotti Prima Natura Bio sono stati certificati dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CCPB) - organismo riconosciuto dal Ministero per la verifica dell'applicazione del Reg. CEE 2092/91, - che sottopone tutte le produzioni da agricoltura biologica di Granarolo a periodici controlli per verificarne la conformità agli standard e alle normative della produzione biologica
Non solo. Per offrire ulteriori garanzie al consumatore, Granarolo ha richiesto e ottenuto anche la Certificazione di Filiera Agroalimentare Controllata per alcuni prodotti della linea, in particolare: latte, mozzarella e stracchino. Si tratta di una particolare certificazione, rilasciata dal Csqa di Tiene (uno degli enti più autorevoli a livello internazionale), che sancisce che il processo di filiera, dalla produzione degli alimenti per le bovine fino alla consegna del prodotto finito alla distribuzione primaria, avviene nel rispetto di procedure iscritte in un disciplinare che impone non solo la rintracciabilità del prodotto e delle forniture impiegate, ma anche un rigido protocollo di analisi stabilito per tutte le fasi critiche del processo. Questa certificazione si integra, infatti, con quella relativa al "Sistema di rintracciabilità nella filiera" (conforme alla norma Uni 10939), già ottenuta da Granarolo per le stesse produzioni.

"Cosa significa che un prodotto deriva da agricoltura Biologica?"

Significa che sono state rispettate le leggi fissate dalle norme europee per le produzioni biologiche.
Queste regole stabiliscono che :

• i terreni devono essere protetti da ogni fonte di inquinamento
• i concimi utilizzati non devono derivare da sintesi chimica
• non devono essere utilizzati organismi geneticamente modificati
• i metodi di coltivazione e di allevamento devono essere rispettosi della natura e del benessere degli animali
• deve essere rispettato l'ambiente e si deve contribuire all'insediamento di flora e fauna selvatiche

Soltanto quando si verifica l'assoluta conformità del metodo produttivo a quanto previsto dalla normativa europea l'azienda viene autorizzata ad etichettare il prodotto come proveniente da agricoltura biologica, sulla base di certificati numerati che consentono la completa tracciabilità delle produzioni e delle transazioni, a tutela del consumatore e della buona fede commerciale.
La veridicità della certificazione biologica è garantita dal fatto che non consiste in un'autodichiarazione del produttore, ma è una garanzia rilasciata da un organismo di controllo terzo, espressamente autorizzato dal Ministero delle Politiche agricole e alimentari.

"Che cosa significa Rintracciabilità nella filiera e Filiera Controllata?"

La Rintracciabilità nella filiera sta ad indicare che è possibile risalire da una singola confezione di prodotto allo stabilimento dove è stato confezionato e alla materia prima utilizzata, agli alimenti zootecnici utilizzati in stalla ecc.
La Rintracciabilità è infatti la capacità di documentare la storia e di seguire l'utilizzo del latte durante tutti i passaggi fino alla sua trasformazione in prodotto finito.
Si intende, invece, per Filiera Controllata, la gestione documentata dei parametri igienico-sanitari del prodotto durante tutta la filiera produttiva a partire dalla produzione del latte nella stalla. Tutti i controlli sono gestiti e coordinati da Granarolo, che si assume la responsabilità di mettere in commercio un prodotto (con le caratteristiche precedentemente definite) sicuro e di eccellente qualità.